الخيميات

القِرْفة

القِرْفة قشور شجرة كثيرة الوجود في سريلانكا وتوجد أيضاً بالصين واليابان والهند وجزائر جاوة وسومترا وجاماييك وتوجد في البرازيل وغيرها من البلاد الأمريكية.

أكمل القراءة »

الفلفل الأحمر

الفلفل الأحمر هو ثمر نبات أصله بأمريكا الجنوبية تعلو ساقه من قدم إلى قدم ونصف وتتفرع من الأعلى وأوراقه تتقارب ثنتين ثنتين وهي بيضاوية من طرفيها سهمية كاملة لامعة محمولة على ذنيب طويل.

أكمل القراءة »

الفلفل

الفلفل يعتبرُ الفلفلُ منْ أهمِّ عناصرِ التوابلِ في العالَمِ، وهو الأكثرُ استعمالاً مَعَ الطعامِ بعدَ الملحِ، ولقد كانَ الفلفلُ في قديمِ الزمانِ غالي الثمنِ ولم يكن يتناولُهُ إلا الأغنياءُ فكانَ يُؤتى به من بلادِ الشرقِ الأقصَى ليباعَ في باقِي دولِ العالَمِ، وتعتبرُ الهندُ المصدرَ الأوّلَ للتوابلِ في العالَمِ، ومنها كان ينقلُ إلى مختلفِ البلادِ.

أكمل القراءة »

فارولا العجم

فارولا العجم Persian Giant Fennel الفارولا تنتمي إلى فصيلة الخيميات وهي نبات مُعمرة؛ قوية مرطاء؛ سوقها اسطواني؛ فارغة؛ حيث تعلو من 2 إلى 3 أمتار؛ كبيرة الأوراق؛ مقطعة إلى سيور ضيقة؛ لها أزهار صغيرة القد؛ عددها كبير؛ ذو اللون الأصفر؛ وفي الخيميات من 5 إلى 40 شعاع؛ الأزهار الطرفية أكبر من الوسطية؛ لها خمس بتلات كاملة؛ الثمرة ذات الشكل البيضائي، ...

أكمل القراءة »

الغابات الاستوائية

الغابات الاستوائية إن منطقةَ الغاباتِ الاستوائيةِ تتميزُ بِمُناخٍ حارٍّ ورطبٍ؟ والذي يساعدُ على نموِ شجرِ المنغروفِ فِي المستنقعاتِ الساحليةِ، وينمو النباتُ الذي لا يمرُّ بفترةِ سباتٍ سنويةٍ بشكلٍ سريعٍ جدًّا، وأكثرُ ما ينمو من أشجارِ النخيلِ والأشجارِ الصلبةِ الخشبُ مثل شجرُ الماهوجافي والساجُ والأبنوسُ. ويتراوحُ علو هذه الأشجار بين 30 و70 مترًا.

أكمل القراءة »

شنداب بحريّ

شنداب بحريّ Sea Eryngo الشنداب البحري ينتمي إلى فصيلة الخيميات وهو نبات مُعمَّر لونه بَحريّ يميل إلى الأزرق، يعلو حوالي 20 إلى 50سم؛ ريزُومه مَدّاد رئديّ ساقه غليظة، مُنتصِبة وخشنة، أوراقه جلديَّة، عروقه نادرة، مستشوكة ومفصَّصة؛ ذات أوراق جذرية مُعنَّقة قلبيَّة ـ كُلويَّة الشَّكل، العليا قصيرة، وشكلها عريضي مُغلَّفة؛ راحِيّة التَّفصيص. ازهرارتها منبسطة على شكل عِذق؛ قُنّابات القُلافة خمسة، شكلها ...

أكمل القراءة »

الشنداب

الشنداب Eryngo الشنداب ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، وهو جنس نباتي شائع بشكل عام؛ أزهارها تجتمع في رُؤُيسات تُغلِّفها وتتخطّاها أوراق القُلافة الزَّهرِية؛ تترافق كلُّ زهرة بشذرة، بسيطة أو ثلاثيَّة التَّذليق؛ لها كؤوس خماسية الأسنان الحادَّة؛ وخشنة المَلمس؛ منتصبة البتلات، متقاربة مُهمشة ومُحوَّلة. ثمارها حرشفيّة وُمَتَدرِّنة، أضلاعها وقُنيَّاتها قليلة الظهور مُندمجة إلى الكَرْيُوفُور.

أكمل القراءة »

شرش الزلوع

شرش الزلوع شرش الزلوع ينتمي إلى فصيلة الخيميات وهو نبات بَرِّيّ طبِّيّ مُعمَّر أَفْرط؛ يعلو من متر إلى متر ونصف، دَوّاريّ التَّجميع متفرِّع نوعاً ما في قسمه الأعلى، فروعه ازهرارية عارية القاعدة. له أوراق بيضيَّة المحيط العام في الورقة السُّفلى ولونها بحريّ، وهي مرطاء جداً؛ الأقسام الأَوَّليَّة سميكة العنيقات؛ الباقية لاطئة، لها فصوص صغيرة جداً، مُضاعَفة جداً، متشعبة الرأس، خَطِّيّة. ...

أكمل القراءة »

سيسارون كَبِيْر

سيسارون كَبِيْر Parsnip السيسارون ينتمي إلى فصيلة الخيميات وهو نبات عُسقولي بقلي مُحْوِل وعَلفيّ، أوراقهُ مُرَكَّبة متعاقبة؛ لها أوراق متقابلة مُفرضة النَّصل؛ أزهارها ذو اللون الأصفر، ثماره بذور مفلطحة ومُخددة. هذه النبتة لها ثمار جذورها لحمية بيضاء مصفرّة، رائحتها ذكية، لها طعم لذيذ إذا أُكِلَ فتيّاً. كان في الماضي نبات مرموق إلى جانب نبتت اللفت في التِّغذية الأوروبية؛ ولكن ليس ...

أكمل القراءة »